Video recept na rezance Teriyaki udon

Dlho sme ju pražili a varili a hustá omáčka Teriyaki ako základ pre rezance udon je hotová. Vďaka praženým sezamovým semienkam má dymovú, mierne orieškovú chuť a je dokonale vyvážená slanými, sladkými, korenistými a ovocnými chuťami.

Omáčka teriyaki je jedným zo základov japonskej kuchyne. Keď ho ochutnáte, nebudete chcieť variť bez neho. Výborne sa kombinuje s ryžou a rezancami a hodí sa aj na marinovanie tofu, mäsa a rýb.

Táto omáčka Teriyaki vznikla v spolupráci so šéfkuchárom a reštaurátorom Štěpánom Návratom. Teraz slávi úspech s ázijskou kuchyňou vo svojej reštaurácii PRU58 v pražských Holešoviciach.

Ku všetkým omáčkam sme so Štěpánom natočili aj sériu videí s receptami a tipmi na varenie.

V jednej nádobe sa pripravia 4 porcie výraznejších rezancov alebo 6 porcií menej výrazných rezancov, vhodných napr. pre deti.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Zložky: Teryiaki vývar (sójová omáčka Kikkoman (pitná voda, sójové bôby, pšenica, soľ), trstinový cukor, ryžové víno Mirin (lepkavá ryža, voda, ryža, citrónový extrakt), voda, cesnak, zázvor, huba shitake, morské riasy, škorica, badyán). Môže obsahovať stopy orechov, arašidov, sezamu, zeleru a horčice.

Skladovanie: Skladujte mimo dosahu slnečného svetla pri teplote do 25 °C, po otvorení skladujte v chladničke pri teplote do +7 °C a spotrebujte do 7 dní.