Vol-au-vent s houbovou náplní

Vol-au-vent s houbovou náplní je elegantní a chutné jídlo, které zaručeně okouzlí vaše hosty. Tento francouzský delikatesní pokrm je skvělým předkrmem na slavnostní večeře nebo jako hlavní chod pro speciální příležitosti. Kombinace křupavého listového těsta a krémové houbové náplně vytvoří dokonalou harmonii chutí. Pojďme se společně podívat, jak si tento luxusní pokrm snadno připravit doma a udělat dojem na své blízké!

Suroviny:

• 1 balení listového těsta
• 1 větší šalotka
• 1 vejce
• 2 lžíce olivového oleje nebo ghí
• 300 g hub (shiitake, hlíva, hnědé žampiony)
• 2-3 lžičky shiitake pesta Živina
• 100 ml jasci & marchesani trebbiano d’abruzzo doc biologico
• sůl a čerstvě mletý pepř
• hladkolistá petržel dle libosti
• piniové oříšky chcete-li

Postup:

1. Připravte si košíčky. Rozválejte těsto na 0,5 cm a tvořítkem na linecké nebo skleničkou jej vykrájejte na kolečka.
2. Za použití menšího tvořítka vykrájejte z poloviny kroužků „prstýnky“ jako když děláte linecká kolečka.
3. Plná kolečka umístěte na plech vyložený pečícím papírem, propíchejte vidličkou, potřete rozšlehaným vejcem a přilepte na něj prstýnek.
4. Dávejte pozor, abyste nepotřeli vejcem i strany těsta, jinak vám košíčky nenaběhnou.
5. Plech s košíčky vložte do trouby vyhřáté na 200 °c a pečte dozlatova.
6. Na rozpáleném tuku osmahněte nadrobno nasekanou šalotku, najemno nakrájené houby, osolte, opepřete, zastříkněte bílým vínem a poduste do měkka.
7. Houby smíchejte s shiitake pestem, nasekanou petrželí a vrstvěte do košíčků.
8. Dozdobte piniemi.

Autorem receptu je @vintagekitchen.cz (Pavla Janečková Hájková)

Mňam!