Těstoviny s dýňovou omáčkou – skvělý podzimní talíř plný chuti

Pokud hledáte lahodný a sytý pokrm na podzimní dny, vyzkoušejte těstoviny s dýňovou omáčkou. Tento jednoduchý recept s pečenou dýní, sardinkami a mascarpone vás zahřeje a potěší.

Časový odhad: 40 minut (z toho cca 20 minut zabere pečení dýně)
Počet porcí: 2 porce

Ingredience:

• těstoviny (tip: tagliolini)
• 0.5 dýně hokaido
• 2 sardinky
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 2 stroužky nastrouhaného česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 3 lžíce mascarpone (popř. ricotty nebo zakysané smetany)
• sůl, pepř, chilli
• šalvěj či jiné bylinky dle preferencí
• sýr na posypání (feta, parmezán nebo jiný dle preferencí)

Postup:

1. Dýni nakrájejte na cca centimetrové kousky. Pokapejte olejem, osolte, opepřete a upečte doměkka (180 stupňů cca 20 minut).
2. Nadrobno nakrájenou cibuli opečte na dvou lžících olivového oleje. Jakmile je lehce zkaramelizovaná, přidejte česnek, rajčatové pyré, chilli a sardinky. Vše důkladně promíchejte a zahřejte.
3. Mezitím si uvařte těstoviny podle návodu. Zceďte a schovejte trochu vody na doředění omáčky.
4. K cibuli a ostatním surovinám přidejte upečenou dýni a rozmačkejte (mačkačem na brambory nebo mixérem pro krémovou omáčku).
5. Přidejte mascarpone, ricottu nebo zakysanou smetanu. Pokud je omáčka příliš hustá, nařeďte ji vodou z těstovin.
6. Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem.
7. Spojte omáčku s těstovinami a zasypte fetou, opraženými semínky a bylinkami, ideálně šalvějí opečenou na másle.

Dobrou chuť!

Autorem receptu je @danunule (Dáňa Hájková)

Mňam!