Soba nudle s restovanou zeleninou a krémovou arašídovou omáčkou

Hledáte recept, který vám zpříjemní každodenní vaření a dodá porci výživy a svěžesti na talíři? Připravte si soba nudle s restovanou zeleninou a krémovou arašídovou omáčkou, což je rychlá a chutná kombinace, která vás zasytí a zároveň potěší vaše chuťové buňky. Toto jídlo je ideální volbou na oběd nebo večeři, když nemáte mnoho času, ale chcete si pochutnat na něčem zdravém a vydatném. A navíc, omáčky si připravíte více, takže ji můžete využít i v dalších dnech třeba na salátech nebo v jiných pokrmech!

Časový odhad: 20 minut

Počet porcí: 2 porce

Arašídová omáčka

•  půl hrnku arašídového másla 
•  čtvrt hrnku sójové omáčky
•  čtvrt hrnku rýžového octa
•  menší stroužek česneku
•  čtyři lžíce medu 
•  tři lžíce vody
•  sůl, pepř
  Všechny ingredience rozmixujte dohladka. Ochutnejte a případně dochuťte medem, solí či pepřem. 

 Nudle

•   160 g soba nudlí (můžete použít rýžové nebo pšeničné nudle)
  Nudle uvařte podle návodu. Propláchněte studenou vodou, aby se vám nelepily k sobě. 

Zelenina & tofu

• zelenina, kterou máte v lednici (mrkev, paprika, cuketa, jarní cibulka,...)
• půlka tofu 
• dvě lžíce oleje
• dvě lžíce sójové omáčky

 Poustup:

1. Zeleninu dle vašich preferencí nebo zásob (třeba papriku, cuketu a jarní cibulku) a tofu nakrájejte na menší kostičky.
2. Na pánvi rozehřejte olej a vysypte na něj zeleninu i tofu.
3. Chvíli opékejte a následně zakápněte sójovou omáčkou.
4. Pak přidejte uvařené nudle, zalijte asi polovinou* připravené omáčky, zasypte sezamovými semínky a podávejte s nasekanými arašídy, jarní cibulkou, koriandrem a citronem. 

*Omáčky si díky receptu připravíte víc, než je na dvě porce potřeba. Je to ideální řešení pro případ, že v týdnu nestíháte a chcete rychlý oběd. Je skvělá na smažené rýži, na salátu nebo k rýžovým závitkům. V lednici vydrží cca týden.

Autorem receptu je @danunule (Dáňa Hájková)

Mňam!