„Netradiční vánoční polévka“ - Shiitake ramen

Polévka je grunt! Připravíme si „netradiční vánoční polévku“ a tou je Shiitake ramen, který vás dostane svou bohatou a sytou chutí a charakteristickou vůní. 

Ingredience pro 4 osoby:

• 4 cibule
• 4 mrkve
• 3 řapíkaté celerové stonky
• 6 stroužků česneku
• Edamame nebo fazolky
• 400 g tofu
• Kimchi Živina
• 2x Shiitake pesto
• Sójovka přírodně fermentovaná
• Pšeničné nebo soba nudle
• 4 vejce
• Jarní cibulka

Krok 1 - Vaření „netradiční polévky“:

1. Nakrájejte zeleninu (mrkev, cibule, řapíkatý celer) na vývar a dejte ji vařit ve 2 litrech vody.
2. Pro komponenty do ramenu blanšírujte mrkev (1 minuta) a fazolky (30 sekund).
3. Nakrájejte tofu na kostičky o velikosti cca 1,5 cm.
4. Vařte pšeničné nudle do měkka (7-10 minut) a zchlaďte, aby se neslepily.
5. Uvařte vajíčka na hniličko – asi 6 minut a 30 sekund pro tekutý žloutek.

Krok 2 - Dochucení:

1. Přeceďte vývar a vmíchejte do 2 litrů dvě balení Shiitake pesta a 100 ml Sójovky.
2. Pro ozvláštnění přidejte malinko sezamového oleje a rýžového octa (pozor, ocet je velmi silný, přidávejte postupně).

Krok 3 - Servírování:

1. Na talíře rozprostřete nudle, tofu, mrkev, fazolky, kimchi a vejce.
2. Zalijte vývarem a posypte jarní cibulkou.

Teď už se jen stačí posadit ke stolu, připít si naší Kombuchou a vychutnat si tuto nevšední polévku. Mňam! ♥️